La Unión de Cooperativas Tosepan, ha establecido como una de sus estrategias el lograr una vida saludable “yeknemilis” para todas las familias socias. Para ello se formó una cooperativa de salud, Tosepan Pajti, que trabaja en la prevención y promoción de la salud, la cual ha realizado diversas acciones encaminadas a lograr ese objetivo.
En el marco de colaboración con FIMI y la Cooperativa Tosepan Pajti, se realizó la muestra gastronómica y el rescate que se plasma en esta publicación de junio de 2020 para que quede evidencia de la gran variedad de recetas con las que cuentan la gastronomía indígena de la región.
